- RESTAURANTE -
¡Bienvenid@s a Morralet! Donde cada bocado cuenta una historia y cada plato te invita a viajar.
Morralet
Morralet: Un Viaje de Sabores
En Morralet seleccionamos lo mejor de nuestro Mediterráneo y lo combinamos con los ingredientes más representativos de la cultura japonesa, dando vida a una carta llena de sabores, historias y emociones. Gracias a la experiencia internacional de nuestro chef Gonzalo Álvarez, ha creado una carta muy personal donde quiere contarnos sus vivencias, sus recuerdos,...
“Donde el producto es el verdadero protagonista”
- Gonzalo Alvarez -
Morralet
La fusión y la armonía entre estos dos mundos,
el mediterráneo y el asiático
Morralet nace el 17 de agosto de 2021, presidido por el valorado Capet. Ubicado en un enclave privilegiado cerca del Mercat de la Llibertat, practicamos una cocina de mercado bajo la canónica filosofía del Xup-Xup, enriquecida con los 13 años que nuestro chef, Gonzalo Álvarez, dedicó a cocinar, viajar y descubrir extraordinarios ingredientes en Japón y otras partes del mundo.
En Morralet, buscamos la fusión y la armonía entre estos dos mundos, el mediterráneo y el asiático, de manera natural. Siempre desde el respeto, la libertad y una admiración absoluta por cada cultura gastronómica. Aquí, nuestra misión es simple: brindar placer, sorpresa y felicidad, sin prejuicios a través de cada plato.
Nos encontramos en el corazón del barrio de Gràcia en la calle Carrer de Benet Mercadé, 21, 08012 en Barcelona.
Se trata de un barrio ubicado al norte de Eixample, fue un pueblo independiente de Barcelona hasta el siglo XIX. Estaba unido a la ciudad por un camino de tierra, conocido ahora como el Paseo de Gracia. A partir de 1897, Gràcia se unió a Barcelona. Pese a esta unificación, Gràcia sigue teniendo su carácter independiente propio. Un barrio muy cercano y muy familiar, calles peatonales, muchas plazas y muy buen ambiente.
Gonzalo Alvarez
EMPRESARIO Y COCINERO
Gonzalo Álvarez, nacido en Caracas y con raíces asturianas y canarias, se formó como cocinero en Barcelona, pasando por la prestigiosa Escuela de Hostelería Hofmann. Su trayectoria incluye experiencia en restaurantes de renombre como:
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NEICHEL (Barcelona)
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L’ESGUARD de Miguel Sánchez Romera (LLavaneras)
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SUMOLL Bodega y Restaurante (Villafranca del Penedés)
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MUGARITZ (País Vasco)
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Cocina marinera en las playas de Fornells, Menorca
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Elaboración de chocolate con L’NOTRE en Marbella
A los 30 años, en busca de nuevos conocimientos y desafíos, se trasladó a Japón, donde trabajó en OGASAWARA HAKUSHAKUTEI, un restaurante de alta cocina con una estrella Michelin. Esta etapa consolidó su pasión por la gastronomía japonesa y marcó el inicio de su estilo personal de cocina, que hoy cobra vida en Morralet.
Durante su período en TOKYO se adentra en los secretos de la cocina tradicional japonesa bajo la tutela de Hiroyoshi Hishida del prestigioso Restaurante MIBU
Durante los años siguientes puede moldear el trato de la exquisitez de la cocina occidental, asistiendo a cursos, ponencias y formaciones con Dani García, Alex Atala, Michel Bras en Hokkaido y el equipo de El Bulli, en una de sus visitas a la Escuela Hattori en Tokio.
En el 2021 después de los JUEGOS OLÍMPICOS de Tokyo y post pandemia Gonzalo y su familia regresan a Barcelona para iniciar el proyecto Morralet, un viaje… como entiende Gonzalo la cocina y pretende que vosotros también lo sintáis
Disfruta del viaje… el viaje que significa comer en Morralet…
Contacto
HOLA@MORRALET.COM / TEL: 931 155 366
C/ BENET MERCADÉ 21-23
Horario
LUNES 13:00 -15:30
MARTES A SÁBADO 13:00 - 15:30 / 20:00 - 23:00 H
Hemos sido galardonados en 2022 y 2023 con una insignia de Recomendación según los comentarios de nuestros clientes en Restaurant Guru por la Guía Macarfi 2023 y 2024 y por la Guía Repsol en 2024 y 2025.
Muchas gracias a tod@s ❤️
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