Morralet — cocina mediterránea honesta, con el alma de Japón, en el corazón de Gràcia
Un restaurante mediterráneo en Gràcia que cocina con el producto de nuestra tierra y mira, con respeto, hacia la cultura, los ingredientes y las técnicas de la cocina japonesa y asiática.
Una cocina de mercado honesta, creativa y con el producto fresco como protagonista
En Morralet cocinamos honesto: con el producto de temporada, con el mercado de Gràcia y con la memoria de los sitios por los que ha pasado nuestro chef Gonzalo. La creatividad es el hilo que lo une todo — ahí es donde el Mediterráneo se encuentra con Japón. No hacemos fusión por moda: dejamos que el producto asiático y japonés tome protagonismo cuando el plato lo pide, con la técnica y la complicidad de quien ha aprendido a respetarlo de primera mano.
Horario
Lunes: 13:00 – 16:00
Martes: 13:00 – 16:00 | 20:00 – 23:00
Miércoles: 13:00 – 16:00 | 20:00 – 23:00
Jueves: 13:00 – 16:00 | 20:00 – 23:00
Viernes: 13:00 – 16:00 | 20:00 – 23:00
Sábado: 13:00 – 16:00 | 20:00 – 23:00
Domingo: Cerrado
Dirección
Carrer de Benet Mercadé, 21, 23, Gràcia, 08012 Barcelona
¿Cómo llegar?
Ver en Google Maps
Teléfono
+34 931 15 53 66
hola@morralet.com
En Morralet restaurante
Nuestra carta rinde homenaje al producto fresco de temporada y a la técnica japonesa, con creaciones que sorprenden por su equilibrio entre tradición mediterránea y delicadeza nipona.
Descubre nuestros menús degustación, pensados para explorar los sabores más representativos de la fusión mediterráneo-japonesa.
El chef detrás de cada plato
Bajo la dirección del chef Gonzalo Álvarez, con más de 15 años de experiencia en restaurantes internacionales de prestigio como Mugaritz y en cocinas de Japón, Morralet nace del respeto a cada lugar que le ha formado — y se nota en cada plato de nuestra carta mediterránea.
Su filosofía es clara: “El producto es el verdadero protagonista”
Gonzalo Álvarez, nacido en Caracas y con raíces asturianas y canarias, se formó como cocinero en Barcelona, pasando por la prestigiosa Escuela de Hostelería Hofmann. Su trayectoria incluye experiencia en restaurantes de renombre como:
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NEICHEL (Barcelona)
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L’ESGUARD de Miguel Sánchez Romera (LLavaneras)
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SUMOLL Bodega y Restaurante (Villafranca del Penedés)
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MUGARITZ (País Vasco)
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Cocina marinera en las playas de Fornells, Menorca
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Elaboración de chocolate con L’NOTRE en Marbella
A los 30 años, en busca de nuevos conocimientos y desafíos, se trasladó a Japón, donde trabajó en OGASAWARA HAKUSHAKUTEI, un restaurante de alta cocina con una estrella Michelin. Esta etapa consolidó su pasión por la gastronomía japonesa y marcó el inicio de su estilo personal de cocina, que hoy cobra vida en Morralet.
Durante su período en TOKYO se adentra en los secretos de la cocina tradicional japonesa bajo la tutela de Hiroyoshi Hishida del prestigioso Restaurante MIBU
Durante los años siguientes puede moldear el trato de la exquisitez de la cocina occidental, asistiendo a cursos, ponencias y formaciones con Dani García, Alex Atala, Michel Bras en Hokkaido y el equipo de El Bulli, en una de sus visitas a la Escuela Hattori en Tokio.
En el 2021 después de los JUEGOS OLÍMPICOS de Tokyo y post pandemia Gonzalo y su familia regresan a Barcelona para iniciar el proyecto Morralet, un viaje… como entiende Gonzalo la cocina y pretende que vosotros también lo sintáis
Disfruta del viaje… el viaje que significa comer en Morralet….
Un Regalo Inolvidable
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Sobre Morralet – Restaurante japonés-mediterráneo en Gràcia, Barcelona
Morralet nació el 17 de agosto de 2021 en el espacio que albergó el primer Capet, en el corazón de Gràcia, Barcelona.
Bajo la dirección del chef Gonzalo Álvarez, que dedicó más de 13 años a formarse y trabajar en Japón y en restaurantes internacionales de prestigio como Mugaritz, Morralet propone una fusión natural entre el Mediterráneo y Japón.
Cada plato refleja vivencias, viajes y recuerdos, convirtiéndose en una experiencia culinaria que celebra el producto, la técnica y la hospitalidad.
Reserva tu mesa en Morralet – Restaurante Mediterráneo en Gràcia, Barcelona
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