Carta de vinos

En Morralet el vino forma parte del plato. Nuestra carta reúne más de 60 referencias —vinos de crianza oxidativa y jereces, espumosos, blancos, vinos brisados, rosados, tintos y dulces— elegidas para acompañar una cocina mediterránea de mercado con alma japonesa: sabores limpios, mucho umami, sofritos, caldos y arroces. Hay grandes regiones clásicas, pero también pequeños productores catalanes, variedades recuperadas como la sumoll y elaboraciones naturales.

La guía Macarfi destaca de Morralet su «buena selección de vinos a precios asequibles». Si no sabes qué elegir, pregúntanos: te recomendamos una copa o una botella según lo que vayas a comer.

Jerez y crianza oxidativa: el gran aliado del umami

Salinos, secos y profundos: los vinos generosos maridan de maravilla con pescados, fermentados y caldos. Tenemos la gama completa, de lo más fresco a lo más intenso, y un rancio para curiosos.

• Pastrana Manzanilla Pasada
• Viña Canales Fino
• Tío Diego Amontillado — Valdespino
• Niño Perdido Rancio Madre #1
• Don Nuño Oloroso — Lustau
• Regente Palo Cortado

¿Cómo combinarlos? Lee nuestra guía vinos de Jerez y cocina japonesa: cómo maridarlos.

Espumosos: cava, ancestrales, Corpinnat y champagne

• Maria Rigol Ordi Brut Nature (Cava, Penedès)
• Juvé i Camps Millésimé Brut Reserva (Cava, Penedès)
• Coll de la Sitja Ancestral (Penedès)
• Ros Marina Rosé Ancestral
• Espartes At Roca (Clàssic Penedès)
• Innoble, Gramona — Corpinnat Brut Nature
• Llopart — Corpinnat (Subirats)
• Argent Rosé, Gramona — Corpinnat Brut Nature
• André Clouet Brut Réserve Grand Cru (Bouzy, Champagne)
• Louis Roederer (Reims, Champagne)

Vinos blancos

Del xarel·lo del Penedès al riesling del Mosela, pasando por Galicia, Rioja, el Montsant y el Empordà. Blancos con acidez y tensión para el aguachile, el calamar o el pescado de lonja.

• Vila Dellops (Penedès)
• Eresma sobre lías (Rueda)
• Vega de Ribes, vino de granja (Sant Pere de Ribes)
• Flow Blanc de Noirs (Empordà)
• Nivarius (Rioja)
• Fraga do Corvo (Monterrei)
• Gran Clot dels Oms (Penedès)
• Les Argiles d’Orto Vins (Montsant)
• Quinta de Couselo (Rías Baixas)
• A. J. Adams Riesling Trocken (Mosel)
• Louro, Rafael Palacios (Valdeorras)
• La Plage Garnatxa Gris (Côtes Catalanes)
• Louis Latour (Chablis)

Vinos brisados (orange wines)

Blancos elaborados con contacto con las pieles: textura, ligero tanino y mucha personalidad. Funcionan muy bien con la berenjena asiática o los platos con kimchi.

• Naturalment Brisat, Andrea Miró (Terra Alta)
• Onze Brisat, Les Cometes (Terra Alta)
• Las Trinitarias Natural (Castilla-La Mancha)
• Ros Marina 2X (Penedès)

Vinos rosados

• Mas Uberni Rosat Llàgrima (Penedès)
• Sonrojo (Navarra)
• Mart, Gramona — xarel·lo vermell
• Daina Garnacha Gris (Empordà)

Vinos tintos

Rioja, Ribera del Duero, Priorat, Montsant, Terra Alta, Bierzo, Empordà y Borgoña, con variedades autóctonas catalanas como la sumoll. Para la carrillera, el cordero, las mollejas o el arroz de magret de pato.

• Muriel Crianza (Rioja)
• Finca Resalso, Emilio Moro (Ribera del Duero)
• Sindicat de la Figuera (Montsant)
• Perinet Likka (Priorat)
• Els Merlets, natural (Manresa)
• Les Enfants Sauvages (Côtes Catalanes)
• Foresta, natural (Garraf)
• Finca Olivardots Vermell (Empordà)
• Gotes del Montsant, Alfredo Arribas (Montsant)
• Ultreia, Raúl Pérez (Bierzo)
• Edetària Selecció (Terra Alta)
• Predicador, Bodegas Contador (Rioja)
• La Pilosa (Terra Alta)
• La Montesa, Álvaro Palacios (Rioja)
• Aman (Galicia)
• Les Deux Terres (Bourgogne)
• Salanques, Mas Doix (Priorat)
• Roda I (Rioja)
• Corimbo, Bodegas La Horra (Ribera del Duero)
• Pícaro del Águila (Ribera del Duero)
• Ramírez de Ganuza (Rioja Alavesa)

Vinos dulces para el postre

• Château Violet-Lamothe (Sauternes)
• Quinta do Castro LBV (Oporto)
• Kühling-Gillot Riesling Auslese
• Pedro Ximénez Maestro Sierra 5 años (Jerez)
• Ambre, Mas Llunes — garnatxa roja (Empordà)

Maridaje con el menú degustación

Si eliges uno de nuestros menús degustación, puedes añadir un maridaje de vinos pensado plato a plato. Es la forma más sencilla de descubrir la bodega de Morralet.

La carta de vinos cambia según disponibilidad y temporada. Consulta la versión vigente en el restaurante o en el PDF de la carta.